将扫描文本替换为 PDF 中的 ORed 文本

Question

我有一本 PDF 格式的扫描书。

在 Evince 中查看时，该书的显示方式与扫描时的显示方式相同，并且使用扫描时显示的老式字体。

但是，Evince 将这些字母识别为字符，并且我能够选择、剪切和复制文本。

然而，文件大小非常大，我不关心原始字体类型；我想用 OCRed 文本替换原始文本，以便减小文件大小。然而，书中有图像和格式，我不希望它们被删除。

这可能吗？