如果我有一个电子表格，其数据结构中类似的信息在多列中重复出现，如下所示：
TxID Date Merchant Item 1 Name Item 1 Value Item 2 Name Item 2 Value, etc...
0000001 1/1/2020 Macy's Jeans $50.00 Socks $10.00
将数据转换为在单个列中显示类似数据的过程名称是什么，并且根据需要在多行中重复信息：
TxID Date Merchant Item Name Item Value
0000001 1/1/2020 Macy's Jeans $50.00
0000001 1/1/2020 Macy's Socks $10.00
采用第二种格式的数据更容易处理，因为它可以保证特定信息位于一列中，例如，为了汇总所有袜子的销售额，我只需要检查单个商品名称和商品值列，而不是跨多列搜索。
我不记得这个过程叫什么，这使得很难找到如何有效地做到这一点的资源。我的第一个想法是这类似于数据库非规范化，但是这需要先对数据进行标准化，所以我不认为这是正确的术语。转置似乎也不正确，因为它似乎是指将所有数据从列重新排列到行，而不仅仅是一个子集。
这种数据处理有术语吗？