我最近一直在计划开始使用 LFS（从头开始的 linux），但现在却陷入了安装 gentoo 的困境
答案1
Gentoo 有一个很好的安装指南：https://wiki.gentoo.org/wiki/Handbook:AMD64以及创建可启动 USB 的指南：https://wiki.gentoo.org/wiki/LiveUSB/Guide
我建议从这些开始，如果您有一些具体问题，请提出更具体的问题，很难帮助您解决“陷入困境”。
另外，Gentoo 并不是一个非常“用户友好”的发行版，如果您在安装它时遇到问题，我建议您从 Ubuntu、Linux Mint 或 Fedora 开始——首先通过“更简单”的发行版来熟悉 Linux。