好吧，我只需要将章节和标题居中，但我需要保留格式，我使用了\titlesec另一个问题的解决方案，但最终却弄乱了字体大小。
我真的很感谢一些指导...
\documentclass[12pt,twoside,openany,showtrims,a5paper]{memoir} %Classe estilo memoir
\usepackage[brazilian]{babel} %Traduz doc para português do Brasil
\usepackage[utf8]{inputenc} %Reconhece acentuação
\usepackage{ebgaramond} % Define a fonte garamond
\usepackage{leading} %Define espaçamento entre linhas
\usepackage{titlesec} %Centralizar Cap e cabeçalho
\setulmarginsandblock{0,8in}{0,5in}{*} %Define margem vertical maior
\checkandfixthelayout %Define margem vertical maior
\setlrmarginsandblock{0,5in}{0,5in}{*} %Define margem horizontal maior
\checkandfixthelayout %Define margem horizontal maior
\makeevenfoot{headings}{}{\thepage}{}
\makeoddfoot{headings}{}{\thepage}{}
\makeevenhead{headings}{}{}{}
\makeoddhead{headings}{}{}{}
\copypagestyle{chapter}{plain}
\makeevenfoot{chapter}{}{\thepage}{}
\makeoddfoot{chapter}{}{\thepage}{}
\makeevenhead{chapter}{}{}{}
\makeoddhead{chapter}{}{}{}
\renewcommand{\chapnumfont}{\bfseries\huge} %Formata Nº título de Cap
\renewcommand{\chapnamefont}{\small} %Formata "Capítulo X"
\renewcommand{\chaptitlefont}{\normalfont\Huge} %Formata Título de Cap
\begin{document}
\leading{14,5pt}
\chapter*{Dedicatória}
\input{1dedicatoria}
\newpage
\chapter*{Agradecimentos}
\input{2agradecimentos}
\tableofcontents*
\chapter*{Síntese}
\input{3sintese}
\chapter*{Apresentação}
\input{4apresentacao}
\chapter{Preparação}
\input{5preparacao}
...
\chapter*{Conclusão}
\input{26conclusao}
\end{document}