如何使 xcolor 包中的颜色函数在多个单元格上起作用？

Question

最近，我必须准备一张带有多个函数图的简单图片。为此，我想根据显示的函数本身为每个函数图着色。当然，因为我列出了函数，所以我使用了环境align。很快麻烦就开始出现了。首先，这是一个 MWE：

\documentclass{article}
\usepackage{mathtools}
\usepackage{xcolor}

\setlength{\parindent}{0cm}

\begin{document}

\begin{align*}
\color{blue}f(x) &\color{blue} = x+1 \\
\color{red}g(x) &\color{red} = 4 \\
\color{green}h(x) &\color{green} = -\frac{1}{2}x - 2
\end{align*}

\end{document}

该文档当然可以很好地编译，并且输出确实令人满意，但由于我专注于细节，所以我忍不住要问：我怎样才能让color功能在多个单元格上发挥作用？我当然知道所谓的“单元格”或对齐符号&是问题的根源，因为color它仅适用于整个环境或一个单元格。任何形式的帮助都非常感谢。