一个尴尬的解决方法:
\documentclass{article}
\usepackage{minted}
\begin{document}
\newcommand{\mytheta}{$\theta^2$}
\begin{minted}[escapeinside=||]{latex}
|this is \mytheta.|
\end{minted}
\begin{minted}[escapeinside=||]{py}
|$\theta$|
\end{minted}
\end{document}
输出为:
仍在尝试寻找更好的方法...