我运行的是 Windows Server 2008 64，但所有开源内容（mysql、ruby、python、R）要么没有经过充分测试，要么存在问题。当然，如果您必须编译软件包，则需要您自己处理。
我想很明显，FOSS 在 Linux 上运行得更好；也许 OSX 也一样。但发行版之间存在很大差异。哪一个在 x64 上享有最佳声誉？这是用于桌面用途（进行科学模拟，需要大量内存）。
我并不特别喜欢 Mac，但如果它们明显有更好的 x64 支持，我可能会考虑它。
答案1
它们都适合做你想做的事情。选择一个你可以向其寻求帮助的人知道的。
答案2
我们可能需要一个标签“宗教战争”呵呵呵
您是否只需要访问 RAM？PAE 内核可能符合要求（Linux）。
总体答案：每个操作系统 + 硬件平台都有其优点和缺点。使用最适合手头任务的工具。花时间评估每个平台，并给出一份公正的“必备”清单。最终会有一个明显的赢家出现。
答案3
我曾为使用 CentOS 和 Ubuntu 的 x64 科学工作站的用户提供支持。CentOS 稍微容易一些（一些商业软件会提供所有文档，前提是它在 Red Hat 上运行）。Ubuntu 是一款更令人愉快的桌面操作系统。两者都非常可靠/稳定。
答案4
如果您了解 Linux，请选择您最喜欢的发行版；如果您不了解 Linux，那么 Ubuntu 是一个不错的简单入门发行版，但学习新操作系统的麻烦可能超过您获得的好处。