如何以及在哪里编辑/删除 Gnome shell 中应用程序的链接？
澄清一下：我的意思是可以通过以下方式访问的列表super- >用鼠标单击Favourites面板上的“所有应用程序”符号；或者 - 在将某些内容放入过滤文本框时显示的列表中。
我特别感兴趣的是：如何从使用 wine 安装的程序中删除已删除其 wineprefix 文件夹的程序。
PS：为了清楚起见，我没有 Unity 及其系统->应用程序菜单。
答案1
如果某个应用程序（仍然）在应用程序列表中，则意味着在以下任一位置仍然有一个代表该应用程序的 .desktop 文件：
/usr/share/applications
或者
~/.local/share/applications
应删除“孤立的” .desktop 文件，以从应用程序列表中删除该应用程序（如果使用 Unity，则从 Dash 中删除）
我怀疑是最后提到的，因为你提到了 wine，而 wine 有时会在本地安装 (大量) .desktop 文件。通常，当你卸载应用程序 (不是 wine 应用程序) 时，相应的 .desktop 文件/usr/share/applications会被自动删除。
找到正确的 .desktop 文件
有时候识别正确的桌面文件可能有点困难，因为文件的名称不一定与应用程序的名称匹配。通过使（本地）桌面文件可执行，应该更容易识别，因为显示的名称是然后与应用程序的名称相同，并且该文件一旦可执行，还会显示应用程序的图标。
答案2
如果 GNOME 应用程序菜单中还有图标，则意味着有一个“.desktop”文件将其链接到应用程序菜单。此文件的位置因您从何处获取（apt、wine、pacman、snap 等）以及您的发行版（适用于 Ubuntu）而异。
如果来自 apt，文件将位于
/usr/share/applications
或者
~/.local/share/applications
对于葡萄酒的应用：
~/.local/share/applications
或者
~/.local/share/applications/wine/Programs
对于 snap 应用程序：
/var/lib/snapd/desktop/applications
有时.desktop 文件的名称与程序的名称不匹配 - 请小心。
答案3
在路上
/usr/share/applications
类型
sudo rm <your-file-icon>
在 Ubuntu 16.04 上工作