封闭网络中的邮件和 dhcp 服务器

Question

这是我的需求；

我需要一个邮件服务器（一个帐户），它可以接收来自封闭网络（安装后无法访问互联网）上其他几个系统的邮件，并且需要两个网络接口。应该有几个用户能够连接并从 pop/imap 客户端阅读邮件。它用于检测网络中其他系统上的错误。我如何才能尽可能轻松地设置它？

我将要设置自己的 dhcp 服务器，因此我需要做什么吗？

我有仅使用 CLI 安装的 Ubuntu 15.10 服务器。

任何教程或任何可以指导我的东西都将不胜感激，因为我找不到任何我确信可以在我的网络上运行的东西。