在 Emacs 中更改文本文件的编码？

Question

Emacs 在文本文件中显示：

给定一个有限字母表 \246\262，（空集）\2016\3221 表示集合 \2016\3221。

但它应该显示

给定一个有限字母表 Σ，（空集）∅ 表示集合 ∅。

我该怎么做才能让 Emacs 正确显示文本？谢谢。