正如标题所说：PowerShell 5.1 和 PowerShell 7 有什么区别？
答案1
结论：PowerShell Core 是 PowerShell Desktop v5 的一个多平台分支。PowerShell Desktop v5 将只接收错误修复，所有未来开发都将在 Core 上进行。然而，Desktop PowerShell 的某些功能仍未在 Core v7 中找到出路。因此，对于这些功能，您仍然需要 PowerShell Desktop v5.1。微软似乎致力于缩小 PowerShell Desktop 和 Core 之间的功能差距。
长版本
电源外壳又名Windows PowerShell，PowerShell 桌面，PowerShell v1 到 v5：它现在和将来都是一个非常稳定的平台，不会进行重大修改或增加新功能。微软只会为 Windows PowerShell 提供错误修复和安全更新。
PowerShell 核心又名PowerShell v6,7，…：它是多平台的（Linux、Mac、Windows），并且是将来会获得所有新功能的产品。因此，对于那些想要拥有最新和最强大功能的人来说，这应该是最佳选择。PowerShell Core 的第一个版本（与 Windows Server 2016 Nano Server 捆绑在一起的 ver5.1）是 Windows PowerShell 5 的一个分支，它没有所有功能。即使在 Windows 版本的 PowerShell Core 6 中，v5 中发现的许多 cmdlet 也缺失了。不仅如此，还有整个模块缺失。另一方面，许多新功能、cmdlet 和模块首先出现在 v6 和 v7 中，所有新功能都将仅为 PowerShell Core 开发。在 v7 公告中，微软写道“PowerShell 7 的一大重点是使其成为 Windows PowerShell 5.1 的可行替代品。这意味着它在与 Windows 附带的模块的兼容性方面必须与 Windows PowerShell 几乎相同。”
[此答案基于维基百科和http://techgenix.com/powershell-core/]