考虑到 UTF-8 + Windows CMD 噩梦......
看完之后这个问题，这些解决方案只是部分解决方案吗？有没有办法在 cmd 环境中全局设置字符集/编码？似乎 CHCP 命令不会更改 stdout/stderr 编码。
为了检查它：编写一个程序，用拉丁/韩语/乌克兰语字符串填充文件。
在直接输出时，如果您在源代码中正确设置了编码，则文件将没问题（我用 Java 检查过，文件的编码设置很简单）。但是，如果您将输出重定向到日志文件，则其中只会有一系列????????????????????...
间接也可能有用，如下所示：
PROMPT> myprog < inputdata.txt > outputdata.txt
我是不是漏掉了什么？是 cmd 错误地转换了 stdout，还是 Java 根据 cmd 编码调整了 System.out？我还没有找到任何方法来重新定义 System.out/err 编码。
答案1
考虑到 UTF-8 + Windows CMD 噩梦......
适用于 C#。
应该也适用于 Java，也许你做错了。你应该把问题代码放到 stackoverflow 上，问问你的编码语句哪里出错了。
为了检查它：编写一个程序，用拉丁/韩语/乌克兰语字符串填充文件。
我在 C# 中做过类似的事情
直接输出时，
你的意思是展示
如果您在源代码中正确设置了编码，则文件将没有问题（我用 Java 检查过，文件的编码设置很简单）。但是，如果您将输出重定向到日志文件，您将只会在其中看到一系列 ????????????????????...
您必须在代码中正确获取编码语句，然后 > 才能起作用。
我无需更改 CHCP 即可将非 ascii unicode 字符重定向到文件。或者换句话说。
间接也可能有用，如下所示：
PROMPT> myprog < inputdata.txt > outputdata.txt 我是不是漏掉了什么？是 cmd 错误地转换了 stdout，还是 Java 根据 cmd 编码调整了 System.out？我还没有找到任何方法来重新定义 System.out/err 编码。
这都是你的 Java 代码的问题。
看看它在 C# 中的工作原理
看看我对 Htin 答案的评论。但那是针对 C# 的
如果你想用 Java 实现，请将一段带有问题的演示代码发布到 stackoverflow。这是你遇到的一个编程问题。