法语口音问题（再次）

Question

自从我开始使用 Latex（在 Mac 上）已经两年了，到目前为止，我编写文本时无需担心可能的输出（好像它是所见即所得的），并且在编译时，我搜索了所有带重音的字符并替换了它们。这很无聊，我决定重新攻克这个问题。

这是我的输入（编码为UTF-8）：

\documentclass[a4paper,11pt]{book}

\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[utf8]{inputenc} 

\begin{document}
Cet été, dans une forêt française, j’ai ouï un très grand cri.
\end{document}

输出为：

Undefined control sequence ...

（后面跟着文本，其中重音符号 (+cedille) 字符被其 unicode 名称替换）。我已经更新了 TexShop，尝试了所有可能兼容的编码配对和 inputenc 选项（isolatin、applemac），但没有成功，我不明白问题可能出在哪里。

有人知道吗？提前谢谢您。