通常如何更改表格边框？

Question

我已经看到很多使用tabular如下环境对单个表进行编码的示例：

\begin{tabular}{|c|c|c|}
    \hline
    Column 1 & Column 2 & Column 3 \\
    \hline
    second row & & \\
    \hline
    third row & & \\
    \hline
\end{tabular}

虽然这对于我的目的来说已经足够了，但如果能改变表格的显示方式就更好了，这样我就不必为每个表格添加|and 了。相反，我可能只写这样的东西：\hline

\begin{tabular}
    Column 1 & Column 2 & Column 3 \\
    second row & & \\
    third row & & \\
\end{tabular}

生成的 PDF 文件中也产生了相同的结果。我的问题不仅与 tabular 有关，还与可能用于此目的的其他软件包有关。

我怎样才能以这种方式设计我的表格？

编辑＃1

我希望能够有多行单元格，当一行太长时自动换行，导致表格比文本行宽更宽。这样我就不必使用\\（这也会导致示例代码出现问题）。我还喜欢用水平线将这些多行单元格或一般单元格与其他单元格分开。另一种方法是单元格之间的垂直间距明显大于同一单元格的行间距。但是，更多的空间将不允许单元格中有多个段落或类似内容。如果需要，应该能够选择对齐方式（如果垂直和水平都选择则更好），否则使用默认值（可能是居中）。