编辑：

Question 1

好吧，我根据您给出的代码创建了一个 MWE。它反映了您的情况吗？

为了可视化打字区域和边距，我添加了[showframe]选项geometry。

使用以下可编译的 MWE

\documentclass{report}

\usepackage{titlesec}
\usepackage{blindtext} % <========================= to create dummy text
\usepackage[showframe]{geometry} % <====================================
\geometry{%
  letterpaper,
  top=1in,
  left=1.5in,
  bottom=1in,
  right=1in
}

\renewcommand\thechapter{\Roman{chapter}}

\titleformat{\chapter}[display]
    {\normalfont\bfseries\centering}{\MakeUppercase{\chaptertitlename}\ \thechapter}{0pt}{\uppercase}

\titlespacing{\chapter}{0em}{0em}{1em}


\begin{document}
\chapter{Evaluation}
\blindtext
\end{document}

我得到以下结果：

现在您可以看到（红色箭头）章节标题位于打字区域的中央......

如果我的 MWE 没有显示您的情况，请将其复制到您的计算机，将其更改为显示您的结果并将其添加到您的问题中......

编辑：

嗯，使用不完整的模板并不总是一个好主意。请仅使用您了解其功能的代码！

使用的线路

\advance\hsize by -\@pnumwidth

在您的命令中\tableofcontents，\listoffigures并\listoftables更改本地\hsize。它\hsize通过减去\@pnumwidth （1.5em）来更改。

这就是为什么图表列表和表格列表中的页码向右移动的原因。而在您的文档中，您会看到向右移动，因为您的文本无法再到达右侧的打字区域：

使用以下新的 MWE （我注释了所有三个命令\advance）

\documentclass{report}

\usepackage{blindtext}
\usepackage{graphicx}
\usepackage[showframe]{geometry}
\geometry
{
    letterpaper,
    top=1in,
    left=1.5in,
    bottom=1in,
    right=1in
}

\makeatletter
\renewcommand\tableofcontents{%
    \section*{\huge\contentsname
        \@mkboth{\MakeUppercase\contentsname}%
        {\MakeUppercase\contentsname}}
    \pretolerance=10000\raggedright
%   \advance\hsize by -\@pnumwidth % <==================================
    \renewcommand{\baselinestretch}{1}\large\normalsize
    \parskip\baselineskip           
    \@starttoc{toc}%
}
\renewcommand\listoffigures{%
    \section*{\huge\listfigurename
        \@mkboth{%
            \MakeUppercase\listfigurename}{\MakeUppercase\listfigurename}}
    \pretolerance=10000\raggedright
%   \advance\hsize by -\@pnumwidth % <==================================
    \renewcommand{\baselinestretch}{1}\large\normalsize
    \parskip\baselineskip           
    \@starttoc{lof}%
}
\renewcommand\listoftables{%
    \section*{\huge\listtablename
        \@mkboth{%
            \MakeUppercase\listtablename}{\MakeUppercase\listtablename}}
    \pretolerance=10000\raggedright
%   \advance\hsize by -\@pnumwidth % <==================================
    \renewcommand{\baselinestretch}{1}\large\normalsize
    \parskip\baselineskip           
    \@starttoc{lot}%
}
\makeatother

\usepackage[toc]{appendix}

\usepackage{titlesec}
\usepackage{setspace}
\doublespacing

%%% -- titlesec formatting -- %%%
\renewcommand\thechapter{\Roman{chapter}}

\titleformat{\chapter}[display]
{\normalfont\bfseries\centering}{\MakeUppercase{\chaptertitlename}\ \thechapter}{0pt}{\uppercase}

\titlespacing{\chapter}{0em}{0em}{1em}

\newcommand{\normal}[1]{\normalfont\normalsize \begin{center}#1\end{center} }
\newcommand{\frontmatter}
{
    \newpage    
    \renewcommand{\contentsname}{\normal{TABLE OF CONTENTS} }
    \tableofcontents
    \addtocontents{toc}{\hspace{0em}CHAPTER\par}

    \newpage
    \renewcommand{\listfigurename}{\normal{\begin{center}LIST OF FIGURES\end{center} }}
    \listoffigures

    \newpage
    \renewcommand{\listtablename}{\normal{\begin{center}LIST OF TABLES\end{center} }}
    \listoftables

    \newpage
    \pagenumbering{arabic}
    \doublespacing
}

\begin{document}
\frontmatter

\chapter{Evaluation}
\blindtext
\begin{figure}
  \includegraphics{example-image-a}
    \caption{Figure 1}\label{Figure 1}
\end{figure}
\blindtext
\begin{table}
    \caption{Table 1}\label{Table 1}
\end{table}
\end{document}

您将获得通常的布局：

文本的正确布局：

只是一句：该命令\frontmatter已经在类中定义，如book或scrbook（然后命令\mainmatter和也是\backmatter已知的）。最好使用另一个名称来达到您的目的...是

Answer