我如何确认 sendmail 是否正在将消息从 8 位转换为 7 位？

Question

正如我最近发表的其他几篇文章中提到的那样，我怀疑 sendmail 正在尝试将消息从 8 位转换为 7 位。我如何确认它是否正在这样做？这可以通过提升调试日志记录来捕获吗？我没有看到记录捕获此信息的特定调试日志级别。