从应用程序菜单中删除类别列表

Question

我的桌面上有 GNOME 的应用程序菜单：

我想以某种方式隐藏类别菜单，即使这意味着编辑应用程序菜单文件本身。

不修改文件就可以实现吗？如果不行，我可以修改哪个文件来实现这一点？（加分项）我应该做哪些修改？