标题几乎说明了大部分内容 - 我有一些 Windows txt 文件，其中大多数是保加利亚语，编码为 windows-1251。当我打开它们（sublime、gedit、桌面生成的图标）时，文件使用的是 windows-1252（西欧）我可以手动选择文件编码，但一段时间后就会变得非常累人。
那么，如何为非UTF编码的文档设置默认编码？
答案1
只需在终端中输入以下行即可设置编码：
gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings auto-detected "['UTF-8', 'WINDOWS-1251', 'CURRENT', 'ISO-8859-15', 'UTF-16']"
答案2
一种方法是创建一个脚本，使用以下命令调用 gedit--encoding，如超级用户问题中所述Gedit - 如何设置默认编码打开？