为了保证食品安全和保持打印机正常运行，是否需要进行任何特殊维护？
例如，我是否需要定期手动清洁打印头以防止堵塞或细菌滋生？
此外，与不带海绵的可食用墨盒相比，我应该多大程度担心带海绵的可食用墨盒中的细菌生长？
我发现的所有关于食用墨水打印中霉菌和细菌的信息似乎都是供应商宣传的，重点是墨盒和墨水本身，而且似乎引用了厨房海绵而不是喷墨海绵中的细菌例子。他们没有提到打印头或打印机内置海绵上的霉菌或细菌生长情况，而这些海绵的使用寿命都比墨盒长。
一家食用墨水供应商有一个不错的维护指南这在一定程度上解答了我关于堵塞的问题，并声称使用可食用墨水时打印头的平均使用寿命为 8 个月。但是，它只关注功能问题，而忽略了霉菌/细菌的问题。此外，文档中的其他一些信息与网上关于可食用打印的其他信息相矛盾，因此我不确定整个文档的有效性。
答案1
就我个人而言，我会遵循墨水供应商关于清洁的建议。根据他们自己的网站，他们的产品是干净和无菌的，只要你遵循他们的清洁说明，你大概就不会有问题。虽然我从未使用过可食用墨水，但我有在食品服务行业工作的经验，令人惊讶的是，大多数“规则”都是常识。
我建议在当天最后一次使用打印机和打印头后，用温和的清洁剂和湿布擦拭打印机和打印头，因为糖会让细菌滋生，不过我不记得读过（也找不到）任何研究表明细菌只能在食用色素中生长。事实上，大多数食用色素的营养价值为零，无法维持生命，它们的“保质期”更多地与颜色的质量有关，而不是与健康有关。
不幸的是，我在 FDA 的网站上找不到任何指南，但应该注意的是，出于上述原因，一般来说，食品色素（除少数合成色素外）不受政府监管。
如果您了解当地卫生部门的信息，最好给他们打电话看看他们有什么建议，如果您在商业环境中使用它，那么您需要联系您的卫生部门，了解他们有什么规定。
资料来源：我在餐饮业的 5 年经验