我想将模拟信号（具体来说，是热电偶的温度）输入计算机。采样率应至少为每秒几次（例如 10 次）。此外，我希望能够在所有主流操作系统（Mac、Linux、Windows）上使用（首先，实时绘制）此信号。这种操作的最佳硬件和软件组合是什么？市场上是否有专用的解决方案？（我找不到！）
在硬件方面，到目前为止，我考虑过使用
- 声卡上的麦克风输入；
- USB端口;
- RS-232 通信 USB 适配器。
麦克风输入并不完美，因为它会阻止我在摆弄设备时进行视频通话。
使用 USB 端口可能是不可能的，因为我必须自己编写驱动程序，并且可能让它们获得 Microsoft 的认证才能正常运行（这两者都超出了我的理解范围）。
USB/COM 适配器的问题在于
（a）它要求我自己对模拟信号进行一些数字化（这可能没问题），并且
(b) 即使我购买了适用于所有操作系统的带有良好驱动程序的适配器，我也不知道如何编写一个可以在这三个操作系统上运行的简单信号绘图程序。
我怎样才能将此信号输入到我的计算机中？任何提示、类似项目的链接或其他相关信息都将不胜感激！