如果我的理解有误，请纠正我。
该nouser选项禁止普通用户（即非 root 用户）挂载文件系统。这是默认设置。
在我的 中/etc/fstab，我有：
/dev/mapper/vg_sjoam-LogVol03 /u01 ext4 defaults 1 2
即使我重新启动系统后，我仍然能够以非 root 用户身份看到挂载点。
为什么？
答案1
我仍然看到挂载点
我认为您误解了user和nouser选项的实际作用。它们与文件系统本身的权限无关，也不控制对文件系统的访问。
它们只是控制是否允许非 root 用户运行mount命令并挂载文件系统（如果当前未挂载）。并且文件系统会在启动时由系统自动挂载。
管理对文件系统的访问应该通过挂载点的权限和文件系统本身的权限来完成。