我正在尝试在远程计算机上用 Ubuntu Server 替换 CentOS，其中唯一的访问是通过网络（目前仅支持 SSH，如果需要，可以设置 VNC）。我已经完全备份了服务器上的所有数据。理想情况下，完成此操作后，唯一正在运行的系统将是 Ubuntu Server。
为了降低风险，我在本地运行的虚拟机中设置了 CentOS 服务器。磁盘配置与远程相同：一个启动分区，一个LVM，内部有一个XFS分区。计算资源量也相同：2 个 CPU 核心和 4 GiB RAM。
需要注意的是，虽然设置过程是通过“物理”访问完成的（毕竟它是一个虚拟机），但它的目的是作为演练平台，因此我必须在初始设置后通过 SSH 执行所有其他操作，这本身并不相关。
我最初计划将Ubuntu安装为双引导，然后删除CentOS，但是一些Google-ing事先告诉我不可能缩小XFS分区，所以我迷失了，不知道现在该怎么办。
如何将远程计算机上的 CentOS 替换为 Ubuntu Server，而不失去 SSH 访问权限？