当我使用这个时，质量看起来不错。
ffmpeg -same_quant -i video.mp4 video.avi
文档中ffmpeg写道：“请注意，这不是相同的质量。除非您知道需要它，否则不要使用此选项。”
我是否获得了-same_quant最好的质量，或者是否有一个选项可以提供与输入相同的质量并且更值得推荐？
答案1
（改编自上面的评论）
根据所使用的编解码器（某些编解码器与某些容器不兼容），您始终可以简单地复制流 ( -codec copy)。这是避免质量变化的最佳方法，因为您不需要重新编码流，只是将它们重新打包到不同的容器中。
处理音频/视频文件时，请务必记住容器大多数独立于所使用的编解码器。人们经常看到人们将文件称为“AVI 视频”或“MP4 视频”，但这些都是容器，并不能告诉我们播放器是否能够播放流，因为除了技术限制（例如，AVI 可能存在 h264 和 Ogg Vorbis 问题），您可以使用任何编解码器。
-same_quant似乎是告诉 ffmpeg 尝试实现类似质量的一种方法，但是一旦您重新编码视频（至少使用有损编解码器），您就无法获得相同的质量。如果您关心质量，一个好的经验法则是尽可能避免对流进行重新编码。
因此，为了使用 ffmpeg 复制流，您需要执行以下操作：
ffmpeg -i video.mp4 -codec copy video.avi
（正如@Peter.O 提到的，选项顺序很重要，所以这就是-codec copy必须去的地方。您仍然可以保留-same_quant，但它不会有任何效果，因为您没有重新编码流。）
答案2
在 FreeBSD 8.2 下，我尝试了 -codec copy 但也收到了未知解码的消息。经过反复试验，我发现在 FreeBSD 下可以工作：
ffmpeg -i video.mp4 -vcodec copy video.avi