为什么我的 mathrm 渲染拉丁现代数学，而 symrm 渲染 XITS 数学？（我已重新定义）

Question

为什么我的 mathrm 渲染拉丁现代数学，而 symrm 渲染 XITS 数学？（我已重新定义）

\documentclass{beamer}


\usepackage{unicode-math}
\unimathsetup{bold-style=ISO}
\setmathfont{XITS Math}
\usepackage{anyfontsize}
\usepackage{fontspec}
\setsansfont{Times New Roman}

\AtBeginDocument{
    \let\uglyepsilon\epsilon
    \renewcommand\epsilon{\varepsilon}
}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{bm}
\renewcommand{\bm}{\symbf}
\renewcommand{\mathrm}{\symrm}

\let\sectiononly\section
\renewcommand{\section}[1]{
    \sectiononly{#1}
    \let\sectiontitle\relax
    \newcommand{\sectiontitle}{#1}
}

\begin{document}
    \begin{frame}
        $\mathrm{e}\quad\symrm{e}$
    \end{frame}
\end{document}