如何捕获将文件的输出合并到一个文件中，并附加任何新信息？

Question

目前我用它来获取许多单独文件的输出并将它们合并到一个日志文件中。
但是，当我将来运行它时，是否有可能仅附加新数据，而不是重写它？
我不确定我是否应该使用>>..

find /var/log/2015 -type f -exec cat {} \; > /var/log/logfile

现在我有一个cron作业每秒运行一次（* * * * *）来更新，但我不确定这是否是一个好的做法。